《【ONE MEMEORY】北京-鲁山人的世界》-One Memory 活动-沈阳华禹文化传媒有限公司

由华禹文化传媒精心打造全新业态——高端美食品牌【ONE MEMEORY】系列活动之“鲁山人的世界-美食·美器·美酒·美心”活动于2018年10月12日在北京长富宫酒店盛大举行！此活动期间恰逢中日和平友好条约缔结40周年之际，为促进中日间美食文化与调理技能领域的交流与合作，由株日本地方政府（中国）交流平台主办，日本国驻中华人民共和国大使馆后援，沈阳华禹文化传媒有限公司承办。

一生一事一贯

北大路鲁山人是日本国宝级艺术家，25岁的他曾在中国北部旅行，学习书法和篆刻，旅归日本后，杰作不断，同时拥有着篆刻家、书法家、画家、建筑家、陶艺家、漆艺家、烹调师、美食家等多个身份。

北大路魯山人

创建的星冈茶寮，开创了日本料理会员制的先河。他所追求的经营境界，至今影响着整个日本料理界。

中嶋贞治先生是鲁山人文化的传承人，其祖父中嶋贞治郎是北大路鲁山人所创建的星冈茶寮的第一代厨师长。中嶋先生是连续12年被评为米其林星级餐厅的日本新宿割烹·中嶋料理店的第二代店长和厨师长。

中嶋貞治

希望自己的料理可以为人们带来幸福，希望自己可以成为人们幸福的一部分。

出席本次活动的嘉宾有：日本国驻中华人民共和国大使馆公使堤尚广先生、原日本国驻巴新大使·原日本国驻沈阳领事馆总领事·现任株式会社剑山代表取缔役社长松本盛雄先生、中国烹饪协会副会长李春祥先生以及中日两国料理界和餐饮界的各位领导和专家。松本盛雄大使、堤尚广公使、李春祥先生以及长富宫饭店总支配人高桥修三先生分别为此次活动发表了演讲，他们对此次活动的形式和意义表示了高度的赞赏和支持，并预祝活动圆满成功。

日本国驻中华人民共和国大使馆公使堤尚广先生

原日本国驻巴新大使、原日本国驻沈阳领事馆总领事·现任株式会社剑山代表取缔役社长松本盛雄先生

中国烹饪协会副会长李春祥先生

长富宫饭店支配人高桥修三先生

接下来进行了别开生面、独具匠心的“生间流式包丁”的仪式，在平安时代初期，日本清和天皇的贞观元年，“式包丁”仪式被规定为正式的“饮食仪式”，至今已经有1200年的历史。在仪式上使用的是“三鸟五鱼”。三鸟是指“鹤”“天鹅”和“雉鸡”，五鱼是指“鲤鱼”“鲷鱼”“比目鱼”“鲳鱼”和“鲈鱼”，通过“切型”表现出食材的造型和内涵，以示祥瑞之意。这是一种对食材表达感激之意的祭祀仪式。是日本人用感性创造的世界上独一无二的料理文化。

仪式上，米良隆先生的清和会团队为大家展示了“藻隐之鲷”。他们头戴乌纱帽，身着日本古典服装「袴」或狩衣，在双手不触碰菜板上的鱼的情况下，只用刀来调理食材。半田康之先生为大家展示了《俎衣仪式》、高桥仁先生为大家展示了《持出仪式》、米良隆先生为大家展示了压轴仪式《包丁人》，在场的80位嘉宾一起欣赏了这难得一见古代传统仪式，都对大师们的超绝技艺赞不绝口、掌声雷动。